岗位目的： 协助主管做好商品的验收和管理工作，积极完成部门的各项经营指标，提高部门技能，做好顾客服务，努力降低成本，提高效率。 岗位主要职责： 1、负责加工食品原料的切配、原料的腌制？有计划的安排原料的加工，有效控制成本 2、按规格切制菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作，保证出品速度 3、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好 4、严格执行公司制定的各项卫生制度 5、每周盘点，负责数据核准，确保库存的精准，原料的准确性 6、按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配台面的清洁 7、切配时一定要把好卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤素原料分开切配 8、严格按照菜单及格式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，合理利用原料，确保出品符合要求 9、隔日的原料的预估与准备，做好部门的食品安全工作。 10、协助主管员工管理，执行完成上级主管交办的其他工作任务 该招聘由上海上嘉统一管理，签订上海上嘉合同